Sommarlunch i kolonistugan i bersån eller på verandan
Under sommaren söker vi alla tillfällen att samla familj och vänner till gemensamma måltider och då förstås helst utomhus. I kolonin har man kanske inte alltid tid att ägna sig åt komplicerad matlagning utan vill ta det lite enklare. En läcker måltid i stundens ingivelse kan sätta guldkant på tillvaron och bli en avkopplande stund i trädgården. Vad är lättare att laga till sommarlunch än Tintins tomatpaj eller Garbos franska sallad som serveras med ett glas vin eller läskande kall citrondryck. Monets rabarberkaka, en lime cheesecake med Victorias hemlagade plommonmos eller Estelles härliga marängtårta kan passa till efterrätt. Smaklig måltid!
___________________________________________________________________________________________________________________
Recept
___________________________________________________________________________________________________________________
Recept
|
Tintins tomatpaj
4 port Ugnstemperatur 225 grader Pajdeg 2 ½ dl vetemjöl 100 g smör 1 kryddmått bakpulver 2 msk kallt vatten Fyllning 5 stora tomater 10 - 15 svarta oliver 3 dl riven ost 2 ägg 1 dl mjölk + 1 dl grädde salt och peppar |
Grevens tomatsalsa
4 port 1 gul lök 4 tomater 1 kruka koriander 2 msk limesaft salt Hacka löken, tomater och koriander och blanda med limesaften. Krydda med salt. Serveras till grillad mat.
|
Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Hacka smöret i mindre bitar och nyp ihop till en smulig blandning. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg och kyl den i 30 minuter. Klä en pajform med degen och grädda pajskalet i ca 10 minuter. Ta ut formen och strö ost över bottnen. Lägg tomatskivorna växelvis med ost och oliver Blanda ägg, mjölk, grädde, salt och peppar och häll på blandningen och grädda i ca 20 minuter tills pajen fått färg och äggstanningen stelnat. Serveras med grönsallad, dressing och gott bröd.
___________________________________________________________________________________________________________________
|
Garbos franska sallad
4 port 300 g gröna bönor/haricots verts 6 kokta kalla potatisar 1 salladshuvud 1 burk tonfisk i vatten 1 ask sardeller med kapris 20 svarta oliver 3 hårdkokta ägg 2 skivade tomater 1 gul lök i ringar vinägrettsås (1 msk vinäger, salt och peppar, 3 msk olja) Koka bönorna i lättsaltat vatten i ca 8 minuter. Spola av bönorna i kallt vatten .Dela äggen i halvor. Skiva potatisen. Strimla salladshuvudet. Lägg upp salladen på ett fat och lägg på övriga ingredienser. Avsluta med lökringar och oliver. Slutligen häller man över vinägrettsåsen. Klart för servering med gott bröd till. |
Dantes hemlagade pesto
1 dl olja 1 vitlöksklyfta 1 dl Parmesanost 1 dl valnötter/jordnötter utan salt 2 stora nävar basilikablad Blanda alla ingrediensera till en mjuk konsistens. Servera till pasta. |
___________________________________________________________________________________________________________________
Barley water är en god och uppfriskande citrondryck som passar till de flesta måltider. Kung Gustav VI Adolf lär ha varit mycket förtjust i Barley water och den serverades vid alla måltider istället för alkohol.
|
Barley water-citrondryck
2 liter 1 dl korngryn 1 ½ liter vatten 3-4 citroner 2 liter vatten 1 dl socker Koka upp korngrynen med 1 ½ liter vatten i 30 minuter. Sila ifrån grynen. Låt svalna. Skrubba citronerna väl. Skala det yttersta skalet på citronerna och strimla citronskalen. Blanda citronskal med socker. Koka upp 2 liter vatten och häll över skal och socker. Låt svalna och sila bort skalen. Pressa citronerna. Blanda citronsaft, korngrynsavkoket och sockerlag. Servera med is. |
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret i en kastrull tillsammans med sirap och grädde. Blanda i de torra ingredienserna. Skär rabarbern i 3 cm tjocka bitar och lägg dem i en smord pajform. Bred över smeten. Grädda 40 minuter mitt i ugnen tills kakan fått färg. Garnera med jordgubbar. Serveras ljummen med grädde eller glass.
|
___________________________________________________________________________________________________________________
|
Lime cheesecake
4 cupglas 8 digestive kex 2 dl cremefraiche 2 dl philadelfiaost 3 tsk vaniljsocker 1 lime (rivet skal samt saften) plommonmos eller röda vinbär Krossa kexen. Blanda cremefraiche och philadelfiaost. Smaksätt med vaniljsocker och lime. Varva kex och limecremen i glasen. Toppa med plommonmos eller vinbär. |
Victorias plommonmos
Lämpliga plommonsorter kan vara Victoria, Reine Claude, Jefferson, Czar eller Hackman. 1 kg plommon 3 dl socker 1 tsk kanel eventuellt lite vatten 1-2 kryddmått askorbinsyra Dela plommonen i bitar och kärna ur. Koka på svag värme tills plommonen mosar sig. Tillsätt lite vatten om det behövs. Tillsätt socker och kanel. Koka sakta ca 20 minuter. Skumma. Tillsätt askorbinsyra. Fyll på glasburkar eller frys in. |
___________________________________________________________________________________________________________________
|
Estelles marängtårta
8 bitar 2-4 köpta marängbottnar 3 dl vispgrädde 1 påse chokladpudding/mousse ½ liter jordgubbar eller ½ liter röda/svarta vinbär/ chokladtoppar Vispa grädden till ganska hårt skum. Rör ihop chokladpuddingen enligt förpackningen. Varva vispgrädde och chokladpudding över bottnarna och avsluta med en marängbotten och grädde överst och på sidorna. Garnera med jordgubbar, vinbär eller chokladtoppar.
|
|
|
© Copyrights: Allotmentphotogallery.com - Swedish garden cottages 2012-2024. Email: [email protected] |