Trädgårdscafé

Välkommen till små fester i trädgården. Träffas, umgås och prata. Rätterna passar också fint att ta till om man vill bjuda många. Alla recepten går att mångdubbla. Duka långbord i trädgården och njut. Det är alltid lika välkommet med fest i det gröna eller ett dukat bord på sommarverandan
Ta fram dukarna du har hemma i lådorna. Har du inga passande dukar kan ett lakan eller en spetsgardin duga lika bra. Fyll vaser eller glasburkar som bordsdekoration med grönt från skogen eller ängen. Eller vad sägs om lite fina grönsaker som kålhuvuden, lökar eller en knippe morötter med blast i en vas?

"Det dukas i lövsalens högvälvda rum och lyktorna lysa
och kvällen är ljum"
Erik Axel Karlfeldt
 
Trädgårds cocktail
ca 10 glas
1 flaska kallt vitt torrt mousserande vin
1 liter apelsinjuice
1 apelsin eller citron
 
1. Häll upp 1/2 dl juice i varje glas
2. Fyll glaset med mousserande vin
3. Dekorera med apelsin- eller citronskiva
 
Marilyns melonsallad
Vattenmelon i tärningar, tomatklyftor, svarta oliver, fetaost i tärningar, pinjenötter, olivolja, salt, peppar blandas. Dekorera med basilikablad
 
Lax i tunnbröd
4 port
500 g grillad lax i portionsbitar
800 g färsk potatis
mjukt tunnbröd
3 dl gräddfil
2 msk kapris
1/2 citron
salt, peppar
mangoldskott
 
1. Koka potatisen och mosa den grovt.
2. Tillsätt gräddfil.
3. Smaksätt med salt och peppar, kapris och ev. lite citronsaft.
4. Serveras i tunnbröd med potatismos och grillad lax. Toppa med mangoldskott
 
Trädgårdssandwich
lantbröd/surdegsbröd i skivor
chevreost
flytande honung
valnötter
 
Lägg chevreost, valnötter och lite flytande honung på bröden. Gratinera.
 
Engelsk sommardröm
4 -6 glas
hallon eller blåbär
1 mjuk peppar- eller sockerkaka i skivor
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
 
1. Vispa grädde och yoghurt tilsammans
2. Varva bär, vispet och sockerkakan i glas. Servera.
 
 
Afternoon tea
Sconeskakor med russin
20 st
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
1 krm salt
1 1/2 dl russin
75 g flytande smör&rapsolja
1 ägg
2 dl mjölk
 
1. Ugn 225 grader
2. Blanda alla torra ingredienser
3. Blanda ner smör& rapsolja
4.Tillsätt ägg och mjölk
5. Lägg hela smeten på en plåt och platta till
6. Grädda i 15 minuter
7. Skär med vass kniv cirka 20 kakor
 
Serveras med sylt och en klick vispgrädde
eller philadelphiaost.
 
Syrensaft
20 blomklasar utan kvistar, vita eller blå
1 kg socker
1 l vatten
30 g citronsyra
½ citron eller lime
 
1. Koka upp vattnet och lös sockret.
2. Tillsätt citronsyra
3. Krydda  med citron eller lime
4. Låt stå tre dygn under lock
5. Sila av saften
6. Häll på flaskor
 
Smoothie
3 dl hallon eller röda vinbär
2 dl turkisk yoghurt
1 msk honung
vispgrädde
 
Mixa ingredienserna. Toppa med vispgrädde.
​